Hemos catado el Brut Nature Reserva, y nos ha resultado muy agradable, con burbuja fina y persistente, notas de panadería y frutas blancas.
Según la bodega: "el Brut Nature Reserva es el cava más emblemático de nuestra colección, ya que representa el 45% de nuestras ventas. La palabra reserva significa que el cava necesita un mínimo de 15 meses de crianza. Esta variedad está elaborada con macabeo, xarel·lo y parellada."
FICHA TÉCNICA
Añada: 2011
Grado alcohólico (% vol.): 11,50
Acidez en tartárico: 5,90 gr/l.
Azucares totales: 0,5 gr/l.
Variedades de uva: Macabeo: 40% Xarel·lo: 35 % Parellada: 25%
Vinificación: vinificación monovarietal base cava (10%vol.), coupages.
Fermentación carbónica en botella a 13 ºC Crianza en botella: 15-25 meses
NOTA DE CATA
Cava ideal para maridar con cualquier comida. Aperitivos, entrantes ligeros o consistentes, pescados, arroces y carnes blancas. Los aromas son muy variados; ligeras notas a frutas blancas como manzana y pera mezcladas con los aromas de crianza que recuerda a levadura fresca y pequeñas notas ahumadas de la crianza. En boca tiene ligeras puntas lácticas y cremosas, notas de levaduras frescas y un carbónico muy suave y bien integrado.
Y aún nos quedan estos dos!!

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