martes, 23 de febrero de 2016

Cata de vinos

GUÍMARO GODELLO CEPAS VIEJAS 2014

Procedente de viñedos con más de 70 años, este Cepas Viejas es un vino de producción limitada del que la bodega Guímaro solo elabora unas mil botellas. Otra de sus peculiaridades es la introducción en un pequeño porcentaje de una variedad autóctona minoritaria como A Dona Branca (o Doña Blanca). La añada 2014, que fue tardía y compleja, ha vuelto a dar un vino con sobrada personalidad, que deleitará a todos aquellos aficionados a los blancos con crianza en barrica.

La bodega: Guímaro Marca: Guimaro Godello Cepas Viejas
D.O.: Ribeira Sacra
Tipo: Blanco Año: 2014
Grado: 13% vol. 
Producción: 1.000 botellas
Variedad: 80% Godello, 15% Treixadura, 5% Dona branca

Edad: Viñedos con más de 70 años.
Suelo: Suelos de todo tipo granítico, predominando los pizarroso y arenosos.

Vendimia: Vendimia manual en cajas.
Vinificación: Se lleva a cabo una maceración en frio durante 2 días a 4-5ºC. A continuación se hace un ligero prensado y un desfangado estático con frio durante 24 horas. Se pasa a barricas nunca nuevas de 225 litros (francesas y americanas) y se fermenta en ellas. Al terminar se deja 15 días y posteriormente se trasiega para eliminar los restos de la fermentación.
Envejecimiento: Tras el trasiego el vino vuelve a las barricas donde permanecen entre 4 y 6 meses sin batonages.
Embotellado: Tuvo lugar en el mes de junio de 2015. Reposa en botella un par de meses antes de su comercialización.

Vista: Amarillo dorado, brillante.
Nariz: Aromas de fruta y flores blancas, con recuerdos típicos también de su crianza con lías. Toques minerales y salinos.
Boca: Es complejo, meloso, fresco y floral, con una acidez muy bien marcada.
Temperatura: Entre 8 y 10ºC.
Consumo: Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2018.


ANTÍDOTO 2013

Vino que surge con la idea de revalorizar el patrimonio vitícola del este de Ribera del Duero, de gran interés histórico y cuyo viñedo apenas ha sufrido transformación desde su creación hace 2000 años. Elaborado con viñedos viejos en altura, es una radiografía del terroir de la zona. El suelo arenoso con guijarros transmite la alta definición aromática del Tinto Fino; el calcáreo trae mineralidad y viveza y la arcilla genera voluptuosidad. En cuanto a la añada, 2013 entregó un perfil de vino con intensidad aromática de frutas del bosque, especias y finos ahumados.


La bodega: Bodegas Antídoto  
Marca: Antídoto
D.O.: Ribera del Duero
Tipo: Tinto  
Año: 2013
Grado: 13,5% vol.  
Producción: 65.000 botellas
Variedad: 100% Tinto Fino

Descripción: Viñedos viejos situados en la zona soriana de la Ribera del Duero situados a 950 metros de altitud. La mayoría del cultivo se trabaja de forma ecológica.
Edad: Viñedos viejos de entre 80 a 100 años.
Suelo: Arenas con guijarros (50%), arenas calcáreas (20%) y arcillas (30%).
Clima: Microclima frío dentro del clima continental de la Ribera del Duero. La añada 2013 se caracterizó por un verano frío y húmedo. Septiembre se recuperó con una ola de calor seguido por lluvias en octubre que obligaron a vendimiar en pocos días.
Rendimiento: Menos de 30 hectolitros por hectárea.

Vendimia: Vendimia manual. Se realizó en tan solo 5 días debido a las lluvias del mes de octubre.
Vinificación: Uva despalillada 100%. 3 dias de prefermentación a 12°C. Fermentaciones de 6 días con temperatura máxima de 25°C. Fermentación maloláctica en depósito.
Envejecimiento: 12 meses en barricas francesas de 225 litros seminuevas.
Embotellado: Filtración ligera antes del embotellado.

Vista: Rojo picota.
Nariz: Añada caracterizada por la calidad e intensidad aromática con frutas del bosque, especies y finos ahumados.
Boca: En boca se aprecia el equilibrio sutil y ligero de la añada con una buena acidez y grado alcohólico razonable pero no demasiado potente.
Temperatura: Entre 14 y 16ºC.
Consumo: Ahora y en los próximos 5-6 años.
Maridaje: Carnes rojas, carnes blancas (pato, cerdo, pavo) en salsas, verduras, pastel de carne, setas guisadas.

"The 2013 Antidoto is Tempranillo from grapes from the Soto de San Esteban zone in the Soria province, the cooler part of Ribera del Duero. 2013 was a very challenging vintage in the zone, with abundant rains during the harvest (but less in Soria than in the rest of Ribera del Duero). They waited and when the grapes were ripe, they picked them very quickly, all in five days. The fermentation was in stainless steel but the wine was racked out and pressed before fermentation finished, in order to avoid extracting green tannins; it finished fermenting like a white, without skins. The wine was put in used barrels (some already 600-liter) where it aged to complete one year. There is something wild and a little herbal here, more Atlantic with freshness, something citric akin to orange peel and red rather than black fruit, with restrained ripeness. The palate is medium-bodied with abundant, fine-grained tannins; it's a little dusty, which provides some rusticity. It ends supple and long. A triumph over the conditions of the vintage. 65,000 bottles were produced in 2013".
The Wine Advocat


El Linze 2011

Tipo: Vino tinto joven con crianza
Productor: Bodegas El Linze
Denominación de origen: Castilla (España)
Uvas: Syrah y Tinto Velasco
Botella: 0,75 
Graduación: 13,5%
Temperatura de servicio óptima: 17ºC

Valoración: Acogido bajo la indicación geográfica de Vino de la Tierra de Castilla, El linze es un vino con un gran potencial, una excelente relación calidad precio, un vino que invita a beber..., un vino para disfrutar; no en vano fue "concebido por un enólogo, un catador y un cocinero".

Con buena estructura y equilibrio entre fruta y madera, taninos maduros, sabroso, vivo... El linze nos brinda, además, la oportunidad de conocer un varietal minoritario de la zona de Castilla: la tinta velasco, y, en su caso, procedente además de cepas prefiloxéricas. Una oportunidad reservada a unos pocos debida su limitada producción: poco más de 8.000 botellas.

En su elaboración, las uvas de tinta velasco fermentan en depósitos de acero inoxidable, mientras que las de syrah inician la fermentación alcohólica en depósito y la finalizan en barricas de roble, donde también tiene lugar la fermentación maloláctica. Posteriormente, la syrah es conducida a barricas de roble, donde reposa durante 3 meses hasta ser ensamblada con la tinta velasco. Una vez ensamblado, descansa y se afina durante un mínimo de 6 meses más en botella.

El linze 2006 viste además una botella de corte Ródano, queriendo recordar el origen de la principal variedad utilizada, la syrah, con una original y atractiva etiqueta diseñada por Beatriz Sáenz, creadora vanguardista asentada en Nueva York.

Envejecimiento: Envejecido durante 6 meses en barricas de roble francés y americano y, posteriormente, en botella.

Vista: Rojo picota / capa media / limpio / brillante
Nariz: Intenso / aromas frutales / fruta negra madura / notas especiadas / notas tostadas
Boca: Estructurado / equilibrado / sabroso / taninos bien integrados / frutal / buena acidez / vivaz / largo

Maridajes: Asados / carnes rojas / platos de caza / para disfrutar solo


lunes, 15 de febrero de 2016

Tres riojas

En la cata del sábado día 20 de febrero, vamos a probar un Valenciso (Bodegas Valenciso) del año 2008, un Altino (Bodegas Obalo) del mismo año y un Barón D'Anglade (Bodegas Franco Españolas) del 2009.

VALENCISO 2008


Características
La bodega: Compañía bodeguera Valenciso
Marca: Valenciso
D.O.: Rioja
Subzona: Rioja Alta
Tipo: Tinto Reserva
Año: 2008
Grado: 14% vol.
Producción: 100.000 botellas
Variedad: 100% Tempranillo.
Viñedo
Descripción: La uva proviene de 14 fincas, todas de un tamaño inferior a 3 hectáreas, con un cuidado estricto del viñedo, en viticultura razonada.
Superficie: 17 ha.
Suelo: Arcillo-calcáreos y pobres.
Clima: Domina el clima atlántico de suaves temperaturas.
Rendimiento: 5.020 Kg/ha.
Elaboración
Vendimia: Vendimia manual. Se vendimió entre el 9 y el 24 de octubre.
Vinificación: Las uvas se despalillan. Fermentación alcohólica de las bayas enteras y maloláctica en depósitos de cemento, material que disminuye la extracción y favorece la estabilidad de los vinos.
Envejecimiento: 17 meses en barricas de roble francés.
Cata
Vista: Cereza.
Nariz: En nariz, muestra los frutos rojos del tempranillo y la faceta especiada, muy rica, del roble francés. Con toda la elegancia y la finura del tempranillo norteño.
Boca: Su viveza, fruto de una acidez alta y de unos taninos bien presentes, asegura una gran evolución en botella. Largo, sabroso y persistente.
Temperatura: 16° C.
Consumo: Consumo recomendado entre 2015 y 2020.
Maridaje: Arroz meloso con níscalos y costillas de cerdo, lomo de cerdo ibérico caramelizado, lentejas estofadas con chorizo y verduras.

"This wine is, year in, year out, among the best in its category. I'm talking about the red 2008 Valenciso Reserva, an explosive, aromatic, perfumed Tempranillo that mixes the more common strawberries, raspberries and cherries with more unusual violets and subtle spices with plenty of nuances and changing details, elegant and complex, starting to develop some tertiary characteristics. Perhaps some aromas are derived from the fact that the uncrushed grapes fermented in cement vats, a process that can sometimes can provoke intense aromatics. Also, the malolactic was very slow and did not finish until the spring/summer. The palate is lush, full and round, with sophisticated glossy tannins and good acidity. Add to this the effect of the 17 months in French oak that brought some spicy flavors, but that did not dry the wine at all. A beauty. At this price point, it is quite good value. 95,000 bottles."
The Wine Advocate


ALTINO 2008

100% Tempranillo
Rioja
Procedente de una selección de parcelas de Tempranillo de más de 50 años de edad enclavadas en la Sonsierra riojana. Sabroso y con un buen fondo de fruta negra compotada, nos invita a disfrutarlo en una buena mesa por sus buenas maneras y trago fácil que invita a repetir.
Características
La bodega: bodegas óbalo
Marca: obalo crianza
D.o.: rioja
Tipo: tinto
Año: 2008
Grado: 13.5% vol.
Variedad: 100% tempranillo
Viñedo
Descripción: plantados sobre suaves pendientes, orientadas al sur-suroeste, conocidos popularmente como ‘carasoles’.
Edad: viñedos de entre 65 y 80 años.
Suelo: la composición de los suelos es arcillo-calcárea, salpicada de cantos rodados y grava, sobre un subsuelo de roca.
Clima: alternancia de climas continental y atlántico.
Elaboración
Vendimia: vendimia manual.
Vinificación: en tinas de madera con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en barrica. Maceración prefermentativa en frío durante 2 días.
Envejecimiento: 10 meses en barrica de roble francés.
Embotellado: filtración suave antes de embotellado.
Cata
Vista: rojo picota.
Nariz: en nariz muestra una gran complejidad aromática dejándonos disfrutar de los aromas varietales de mora y regaliz perfectamente ensamblados con los producidos durante su crianza como café, tabaco y especias.
Boca: en boca se presenta estructurado y amplio, con buena presencia de frutas negras silvestres. Su sabrosidad y equilibrio nos invitan a seguir bebiendo.
Temperatura: entre 14ºc y 16ºc.
Consumo: consumo óptimo recomendado hasta 2018.
Maridaje: ossobucco, patatas a la vizcaína, legumbres, carnes de caza, quesos semiduros.

BARÓN D’ANGLADE 2009


Barón D’Anglade es un homenaje al socio francés fundador de Bodegas Franco-Españolas, es un vino especial, por dentro y por fuera, por dentro, uva seleccionada de cepas antiguas y crianza en roble francés y por fuera una etiqueta que recupera un menú antiguo donde se ve la vista frontal y trasera del edificio original de la bodega.

VARIEDADES

Tempranillo, mazuelo y graciano.

ELABORACIÓN

Para la elaboración se selecciona la uva y se realiza por el sistema tradicional (despalillado de los racimos y suave molturado de las bayas). Realizada la fermentación alcohólica y concluida, la desacidificación maloláctica el vino pasa a la barrica de roble Allier. El vino permanece en barricas durante dos años y su crianza es interrumpida cada seis meses para efectuar el tradicional trasiego de barrica a barrica.

CATA

De color rubí de capa media alta, destaca en nariz por sus marcadas notas balsámicas y elegantes tonos de especias y hojas a tabaco. La untuosidad en boca le aporta gran elegancia y persistencia. Vino armonioso, redondo y muy atractivo. Destaca en nariz por los recuerdos a frutos rojos, los tonos especiados y fondos tostados. Un vino de gran equilibrio. Aterciopelado, sabroso y muy amplio.

MARIDAJE

Legumbres, platos de cuchara, carnes a la brasa o en salsas, asados.