viernes, 18 de diciembre de 2015

LOS OTROS VEGA SICILIA

Quién no conoce la mítica bodega Vega Sicilia? 
Sabes que no solo hacen los míticos Unico y Valbuena en la Ribera del Duero si no que también hacen vinos en Toro, en Hungría hacen Tokaji y en la Rioja, con el Barón de Rotchild hacen uno de los riojas más elegantes que puedas imaginar....

En la cata del día 19, vamos a probar tres de sus vinos, el MACAN Clásico de la bodega Barón de Rotschild - Vega Sicilia en la Rioja Alavesa, el ALIÓN de bodegas Vega Sicilia en la DO Ribera del Duero y el PINTIA, de la DO Toro.


 MACAN CLASICO
Vino tinto elaborado en su totalidad con la variedad Tempranillo. Tras la fermentación alcohólica realiza la maloláctica entre barrica, un 30%, y depósito para el 70% restante. La crianza la realiza en madera francesa de grano fino y extrafino, una mayor parte en barrica nueva y lo demás en barrica de un vino. Permanece en madera 15 meses y el resto, hasta su venta, en botella.
Macán y Macán clásico constituyen la visión conjunta que dos grandes nombres del mundo del vino Rothschild y Vega Sicilia, tienen de la Rioja. Son vinos de gran elegancia, en los que la armonía de sus aromas y sabores muestran la autenticidad de la tierra de la que proceden y su capacidad para entregar grandes vinos.
Macán clásico se muestra más cercano y expresivo, de trago más amable y placentero con un marcado carácter de la tierra de la que proviene y una sencillez que le hace muy atractivo.
Su coexistencia se debe al deseo de preservar la tradición bordelesa por elaborar un primer y un segundo vino. Ambos dos conviven juntos en todo momento, y son tratados exactamente igual desde la viña hasta la cata de clasificación. En ese momento, los diferentes lotes de vino de la cosecha se separan dejando ver los dos vinos de manera individual y mostrando las diferencias entre ambos.

REGRESO A LO AUTÉNTICO
La Bodega "Benjamín de  Rothschild  &  Vega - Sicilia, S.A."  se encuentra al nordeste de la población de Samaniego, a menos de 2 kilómetros del centro urbano. Está enclavada en un paraje conocido como "San Millán”. Con una superficie de 45.473 m2. Su forma es rectangular alargada, con la esquina suroeste extendida en forma de "pico de ave”. En su interior y al noroeste, hay un bosquete de encinas a proteger que ocupa una superficie de 4.528 m2. Se encuentra limitado por caminos rurales por tres de sus lados, este, oeste y sur, este último conocido como "Camino de los Caños”. Disfruta de imponentes vistas a la Sierra de Cantabria hacia el norte y del valle del Ebro hacia el Sur con las poblaciones de Samaniego, Leza y al fondo la Sierra de Ezcaray.
La arquitectura de la bodega responde a una idea básica y preliminar de respeto y sensibilidad con el entorno y el paisaje, por lo que plantea su edificación en naves más pequeñas. Su imagen exterior es de tres naves independientes pero fuertemente relacionadas. Cada una de estas naves representa y aloja una actividad principal de la bodega, es decir; Elaboración, Envejecimiento y Expedición.  Al mismo tiempo cada una se identifica con un elemento básico de la naturaleza; Elaboración será la nave del "Agua”, Envejecimiento la nave de la "Tierra” y Expedición la nave del "Sol”. Desde su concepción, la bodega tiene una apuesta decidida por la sostenibilidad, en términos de reducción de consumos, de emisión de gases de efecto invernadero, de vertido de residuos y de consumo eléctrico.

Las naves de Elaboración (Agua) y de Expedición (Sol), tienen un protagonismo espacial y formal más señalado, acogiendo en su interior los espacios más amplios, altos y luminosos. Exteriormente cada una se prolonga en un pórtico de grandes dimensiones para proteger los accesos de la lluvia y el sol. La nave central de Envejecimiento (Tierra), tiene menos altura y dimensión, su volumen es más compacto y cerrado y actúa de pieza de transición entre las dos anteriores.
En sección la bodega se desarrolla en cuatro niveles con una diferencia total entre ellos  de casi 13 m, por lo que se va adaptando a la pendiente natural del terreno. El proceso del vino es por tanto un proceso por gravedad. Los cuatro niveles están conectados verticalmente por escaleras y plataformas elevadoras para personas y carga.
La zona social de la bodega está separada de esta y se sitúa en la parte alta del terreno, entre el viñedo  experimental y el bosquete. Su arquitectura se diseña con una volumetría e imagen similar a la bodega, como si fuera un satélite de la misma.

ALION
Vino elaborado a partir de la variedad  tinto fino. Se vendimia a mano en cajas de 12 kg y se lleva de forma inmediata a la bodega para su entrada en las mesas de selección. Las fermentaciones se llevan a cabo en depósitos de madera con control de temperatura hasta obtener una buena extracción polifenólica que aportará el color generoso y la estructura firme que constituyen parte de la personalidad de este vino; y por último una crianza de entre 14 y 20 meses, dependiendo de las características de la añada, se realiza en su totalidad en barricas bordelesas de roble francés nuevas. Estas barricas de las firmas más prestigiosas de Burdeos (Radoux, Taranssaud, Saury y Vicard)suponen una importante inversión en roble pues, cosecha tras cosecha, todo el vino que se elabora en Alión permanecerá en barricas nuevas que, tras su abandono para ser embotellado, no volverán a ser utilizadas por la bodega.
Una vez que el vino es sacado de las barricas, permanecerá no menos de 15 meses en la quietud de la botella, donde terminará de ensamblar todos los aromas primarios de la fruta con los matices que aporta su delicada crianza, dando como resultado un vino carnoso, complejo e intenso, pero en el que la elegancia juega como elemento diferenciador y seña de identidad de la bodega.

EL HÁBITAT DE ALION
Alión dispone de un total de 130 hectáreas de terreno disgregado en tres grandes bloques. Por un lado tiene 70 hectáreas ubicadas en la propia finca de Vega Sicilia; en segundo lugar, dispone de 30 hectáreas más en el término de Padilla de Duero, localidad en la que está situada la bodega; y un tercer bloque de viñedo de 30 hectáreas, se sitúa en la cercana localidad de Pesquera de Duero.
En Alión hay una gran diversidad de suelos debido a los tres ambientes sedimentarios que han configurado su paisaje: fluvial, coluvial y eólico. El más destacable por su extensión es el ambiente fluvial, formado por materiales aportados por el río Duero en sus acciones de depósito aluvial a lo largo de miles de años. En este contexto se formaron las terrazas bajas y medias representativas de los suelos de Alión.
Los suelos predominantes son muy profundos, bien drenados, constituidos por materiales de texturas gruesas, de tonalidades rojizas o blancas, con alternancia de capas más finas, de colores pardos, con abundantes gravas cuarcíticas, testimonio de su origen aluvial. La presencia de acumulaciones de carbonatos en profundidad denota el alto grado de madurez y evolución de estos suelos. Las texturas medias, francas o franco-arenosas, aseguran una buena retención de agua y nutrientes. Las condiciones de drenaje son excelentes. La regulación hídrica de estos suelos confiere al viñedo una buena precocidad en su ciclo de maduración de la uva. Por todo ello, el conjunto repercute en un desarrollo equilibrado de las cepas, que expresa esa evolución y madurez con uvas de excelente calidad.

PINTIA
Como en todos los vinos de TEMPOS  Vega Sicilia  la vendimia se realiza manualmente en cajas de 12 kg  y las uvas, una vez metidas en bodega,  pasan por cámara  de frío durante 12 h con el objeto preservar su intensidad frutal.
Al margen de la selección realizada en la viña, se realiza una doble selección en bodega. La primera elimina aquellos racimos que se hayan podido despistar desde el campo y la segunda incide sobre las bayas defectuosas que se encuentren en racimos óptimos. Se realiza una maceración  en frío, durante 5 días antes de la fermentación, en los tinos de madera de roble.
La fermentación maloláctica la realiza en madera al 100%  y la crianza en 70% francés y 30% americano durante 12 meses.
Son vinos de gran intensidad de color y profundidad, tono rojos picota con ribetes cardenalicios. La nariz es amplia, muy limpia, expresiva y elegante, gran intensidad frutal arropada de una madera sutil y  de gran calidad.  En boca  ofrece una gran estructura, buena presencia tánica y un paso de boca muy amable, fresco  y persistente. Recuerdos florales en retronasal.

EL NACIMIENTO DE PINTIA 
Actualmente, el viñedo de Pintia se compone de un total de 96 hectáreas localizadas en distintas parcelas de manejo diferenciado, acorde con los estudios taxonómicos de suelos realizados. La variedad es la tinta de Toro con una edad media que ronda los 35 años y el marco de plantación es el tradicional de Toro (3 x 3 m.). La densidad es de 1.000 plantas por hectárea  con producciones medias de 3,5 kg. por planta.
Los suelos sobre los que se asientan los viñedos están formados sobre depósitos aluviales, que forman parte de terrazas altas del río Duero. Se sitúan en torno a los 700 metros de altitud, con un recubrimiento superficial arenoso que facilita la infiltración y reserva de agua. Principalmente se extienden sobre dos parcelas diferenciadas. Por un lado la denominada Garabitas, con suelos profundos y moderadamente pedregosos en la superficie, pero con abundancia de gravas en profundidad, lo que limita el enraizamiento de la planta entre los 40 y 70 cm y confiere al viñedo una buena precocidad en su ciclo de maduración. Por contra, en la parcela de Los Hoyos, los suelos son moderadamente profundos y muy pedregosos en la superficie, pero con gravas que amortiguan y regulan el régimen térmico superficial, y dan al viñedo una mayor precocidad de maduración.
El clima es extremado y continental, con influencias atlánticas y una pluviometría que oscila entre los 350 y los 400 mm  junto a temperaturas que alcanzan los 40ºC a finales de julio, para llegar a los -11ºC en los meses invernales. Estas particulares condiciones climáticas de extremado frío en invierno y calor en verano, un número de horas de insolación que supera las 2.600, con carencia de humedad ambiental que impide el desarrollo de enfermedades criptogámicas, unido a la pobreza de sus suelos, confieren una calidad excepcional a la uva y garantizan la consecución de grandes tintos.

Garabitas
Los suelos de la unidad Garabitas son profundos y presentan una pedregosidad superficial moderada. La presencia de abundantes gravas en profundidad asegura un buen drenaje interno del suelo pero limita la profundidad de enraizamiento, todo ello influye en un enraizamiento superficial de 40-70 cm que confiere al viñedo una buena precocidad en su ciclo de maduración de la uva. Es destacable, asimismo, el movimiento de carbonatos hacia los horizontes más profundos, característica indicadora de una mayor evolución. Y es por todo ello que constituyen suelos con gran capacidad de transmitir al vino su personalidad o tipicidad, debido a su elevado grado de madurez.

Los Hoyos
Los suelos de Los Hoyos son moderadamente profundos y de pedregosidad superficial muy abundante, de gravas poligénicas de
terraza, que amortiguan y regulan el régimen térmico superficial. Presentan un buen drenaje, por la elevada proporción de gravas profundas. También en profundidad se aprecian frecuentes movimientos de carbonatos que culminan con el desarrollo petrocálcico (cementado por carbonatos), que indica el más alto grado de madurez y evolución de estos suelos. Asimismo, confieren al viñedo una mayor precocidad que el resto, debido al menor volumen de exploración de las raíces y su distribución más superficial. Se trata de una unidad homogénea, muy apta para el viñedo de alta gama.

lunes, 7 de diciembre de 2015

Tres vinos

Es lo que vamos a probar el día 11 de diciembre a las 20:00.
La pregunta es, y qué vinos? pues de los que no se suelen tomar, por que, con lo riojeros y ribereros que somos, no solemos pedir un Jumilla, ni un Cariñena ni un Priorat...


 
Las uvas empleadas para obtener este vino proceden de viñedos viejos. Los suelos calizos y pedregosos, muy pobres en nutrientes, son ideales para cultivar la variedad Monastrell con un bajo rendimiento de alrededor de 2.500 Kg/Ha. El vino ha permanecido 12 meses en barricas de roble Francés
TIPO
Tinto con 12 meses de Crianza en barricas de roble francés.
VARIEDADES UVAS
Monastrell.
VINIFICACIÓN
Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 20/25 días aprox. a una temperatura de 25º C.
Fermentación malolactica y posterior permanencia en barricas de roble francés durante 12 meses.
NOTAS DE CATA
Atractivo color picota intenso con matices violáceos y potentes aromas de fruta roja madura, torrefactos, especias y notas ahumadas. De gran estructura es muy maduro y goloso, potente, sabroso y elegante, con buena entrada en boca y muy persistente. Perfectamente integrados la fruta, el alcohol y la madera en un armónico equilibrio que lo hace muy agradable en tomar. Con un largo final de boca mantiene la “dulzura” típica de la Monastrell.
MARIDAJE
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules, carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla, asados de cordero, cerdo, buey…


Las uvas provienen de viñedos viejos de Garnacha con bajo rendimiento, localizados en colinas a 700-1000 metros de altitud. Plantados mayoritariamente en suelos de rocas metamórficas y gravas arcillosas. Tras la fermentación en acero inoxidable el vino alcanza una gran complejidad tras permanecer 10 meses en barricas de roble Francés.
TIPO
Tinto con 12 meses de Crianza en barricas de roble francés.
VARIEDADES UVAS
Garnacha.
VINIFICACIÓN
Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable
durante 20/25 días aprox. a una temperatura de 25º C.
Fermentación malolactica y posterior permanencia en barricas de roble francés durante 12 meses.
NOTAS DE CATA
Color cereza profundo, en nariz presenta aromas intensos de fruta roja madura (frambuesa) que combinan perfectamente con las notas especiadas de cacao, vainilla y regaliz que responden a una noble crianza. Boca potente y plena con un paso muy fresco y frutal, pero sabroso y complejo, mineral, con notable final de boca donde vuelven a aparecer en retronasal los aromas frutales y especiados. Magnifica expresión de una elegante garnacha aragonesa con taninos muy maduros.
MARIDAJE
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules, carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla, asados de cordero, cerdo, buey…
Les Terrasses Velles Vinyes

Añada: 2013
Variedades: Cariñena 60%, Garnacha 30%, Cabernet Sauvignon y Syrah 10%.
Nota de cata: A medio camino entre el Camins y sus hermanos mayores, Les Terrasses continua siendo un vino lleno de elegancia y pura expresión del Priorat. Elaborado con uvas de viñas viejas de varias pequeñas fincas de la zona, controladas por la bodega, todas con sistemas tradicionales. Para su elaboración, Alvaro Palacios combina el acero inoxidable, el hormigón y distintas maderas para extraer la máxima expresión de la
uva y el terroir. El vino reposa durante 12 meses en barricas de roble francés, el 20% de las barricas son nuevas y el 80% son barricas usadas de segundo y tercer año usadas para la elaboración de los hermanos mayores (Gratallops, Finca Dofí y L'Ermita). Clarificado con clara de huevo y embotellado sin filtrar. Bonito y brillante color cereza picota oscuro. De capa alta y bordes violetas. Elegante lágrima, densa. Intenso, con finos aromas frescos y muy expresivos. Después de unos buenos tostados y ahumados que aparecen junto a cremosas especias, explota la jugosa fruta roja y negra sobre un importante fondo mineral matizado por la frescura que le aporta los balsámicos. En boca es envolvente, sedoso, fresco y muy sabroso, carnoso. Entrada potente, cálida. Largo y suave recorrido. Expresiva fruta que junto a los finos tostados, las especias llenas de cremosidad, el buen chocolate y la elegante mineralidad forman un conjunto de sensaciones díficiles de olvidar. Excelente acidez muy agradable. Ricos taninos con tiempo para integrarse. Final muy largo y muy persistente.
Maridaje: Estofados, civet, asados, caza mayor, caza de pluma, quesos curados, jamón ibérico de bellota.
Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.
Guía Peñin 2016: 95 pts - "Color cereza intenso, borde violáceo. Aroma elegante, expresivo, equilibrado, fruta roja, mineral. Boca estructurado, lleno, taninos finos."
Medalla de Bronce - Decanter World Wine Awards 2015 (Inglaterra)
Wine Advocate #219 - June 2015 - Luis Gutierrez: 93 pts - "The 2013 Les Terrasses Velles Vinyes, from a rainy year and a late harvest that resulted in perfect ripeness and low yields, is a blend of 55% Garnacha and 45% Cariñena. You might find labels and literature referring Cariñena to as Samsó, something that is wrong and creates confusion since Samsó is the Catalan name for Cinsault. The grapes are sourced from different villages (Gratallops, La Vilella Baixa, Bellmunt, El Lloar, El Molar, Porrera, Scala Dei, Torroja and Poboleda) all of them grown on schist llicorella soils, fermented in a combination of oak and cement vats with natural yeasts and matured in barrique for one year. It has a meaty nose with aromas that transported me to the Northern Rhône, showing smoky bacon intermixed with violets and really well-integrated oak resulting in a very fine and elegant impression. It seems more refined than other vintages of Les Terrasses, lighter and more elegant with none of the volatility or oak of yesteryear. It is really fine, polished and is without edges. Somehow within the Atlantic vintage you can see the Mediterranean character. Awesome Terrasses and good value for Priorat. 95,500 bottles produced."

Otros datos de interés: Álvaro Palacios, con una filosofía y personalidad enraizada en la espiritualidad, la cultura y la tradición, llega en 1989 a Gratallops y se enamora del paisaje místico del cultivo de la vid, legado de los monjes de la cartuja de Escaladei, en el corazón del Priorat. En ese paisaje de armonía e intimidad, en unos suelos principalmente de pizarra y riscos, es donde se encuentran las principales viñas viejas de Garnacha y Samsó que hacen que sus vinos tengan un marcado carácter. Álvaro tiene 30 hectáreas en propiedad, 17 de ellas están en terrazas y las 13 restantes en los ''costers'' tradicionales del Priorat. La Garnacha es la variedad más plantada (16 ha), seguida de la Cariñena (6,5 ha), la Cabernet Sauvignon (3 ha), la Syrah (3,5 ha) y la Merlot (1 ha). Para la elaboración de Les Terrasses y Camins del Priorat también compra uva a otros viticultores, a los que asesora y dirige. Las variedades plantadas son: 66 ha de Cariñena, 33 ha de Garnacha, 10 ha de Cabernet Sauvignon y 10 ha de Syrah. La construcción está pensada para trabajar de forma práctica e inteligente, aprovechando el desnivel del terreno para vinificar por gravedad. Cuenta con una sala de depósitos, unos de cemento (8 depósitos de 12.000 litros), y otros de acero inoxidable (8 depósitos de 9.000 litros, 5 depósitos de 5.000l. y 5 depósitos de 3.300l.). También cuenta con 30 pequeñas tinas de roble de 2.000l., 3.500l., 1.000l. y 600l. con las que vinifican diferentes parcelas. La crianza se realiza en barricas de roble francés, el 30% nuevas, el 30% de un vino, el 30% de dos vinos y un 10% de tres vinos.