La pregunta es, y qué vinos? pues de los que no se suelen tomar, por que, con lo riojeros y ribereros que somos, no solemos pedir un Jumilla, ni un Cariñena ni un Priorat...
Las uvas empleadas
para obtener este vino proceden de viñedos viejos. Los suelos calizos y
pedregosos, muy pobres en nutrientes, son ideales para cultivar la variedad
Monastrell con un bajo rendimiento de alrededor de 2.500 Kg/Ha. El vino ha
permanecido 12 meses en barricas de roble Francés
TIPO
Tinto con 12 meses de
Crianza en barricas de roble francés.
VARIEDADES UVAS
Monastrell.
VINIFICACIÓN
Maceración-fermentación
en depósitos de acero inoxidable durante 20/25 días aprox. a una temperatura de
25º C.
Fermentación
malolactica y posterior permanencia en barricas de roble francés durante 12
meses.
NOTAS DE CATA
Atractivo color
picota intenso con matices violáceos y potentes aromas de fruta roja madura,
torrefactos, especias y notas ahumadas. De gran estructura es muy maduro y
goloso, potente, sabroso y elegante, con buena entrada en boca y muy
persistente. Perfectamente integrados la fruta, el alcohol y la madera en un
armónico equilibrio que lo hace muy agradable en tomar. Con un largo final de
boca mantiene la “dulzura” típica de la Monastrell.
MARIDAJE
Ideal para
acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza
y aves, cazuelas, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y
azules, carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla, asados de cordero,
cerdo, buey…
Las uvas provienen
de viñedos viejos de Garnacha con bajo rendimiento, localizados en colinas a
700-1000 metros de altitud. Plantados mayoritariamente en suelos de rocas
metamórficas y gravas arcillosas. Tras la fermentación en acero inoxidable el
vino alcanza una gran complejidad tras permanecer 10 meses en barricas de roble
Francés.
TIPO
Tinto con 12 meses
de Crianza en barricas de roble francés.
VARIEDADES UVAS
Garnacha.
VINIFICACIÓN
Maceración-fermentación
en depósitos de acero inoxidable
durante 20/25 días
aprox. a una temperatura de 25º C.
Fermentación
malolactica y posterior permanencia en barricas de roble francés durante 12
meses.
NOTAS DE CATA
Color cereza
profundo, en nariz presenta aromas intensos de fruta roja madura (frambuesa)
que combinan perfectamente con las notas especiadas de cacao, vainilla y
regaliz que responden a una noble crianza. Boca potente y plena con un paso muy
fresco y frutal, pero sabroso y complejo, mineral, con notable final de boca
donde vuelven a aparecer en retronasal los aromas frutales y especiados.
Magnifica expresión de una elegante garnacha aragonesa con taninos muy maduros.
MARIDAJE
Ideal para
acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza
y aves, cazuelas, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y
azules, carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla, asados de cordero,
cerdo, buey…
Les Terrasses Velles Vinyes
Añada: 2013
Variedades:
Cariñena 60%, Garnacha 30%, Cabernet Sauvignon y Syrah 10%.
Nota de cata: A
medio camino entre el Camins y sus hermanos mayores, Les Terrasses continua siendo
un vino lleno de elegancia y pura expresión del Priorat. Elaborado con uvas de
viñas viejas de varias pequeñas fincas de la zona, controladas por la bodega,
todas con sistemas tradicionales. Para su elaboración, Alvaro Palacios combina
el acero inoxidable, el hormigón y distintas maderas para extraer la máxima
expresión de la
uva y el terroir.
El vino reposa durante 12 meses en barricas de roble francés, el 20% de las
barricas son nuevas y el 80% son barricas usadas de segundo y tercer año usadas
para la elaboración de los hermanos mayores (Gratallops, Finca Dofí y
L'Ermita). Clarificado con clara de huevo y embotellado sin filtrar. Bonito y
brillante color cereza picota oscuro. De capa alta y bordes violetas. Elegante
lágrima, densa. Intenso, con finos aromas frescos y muy expresivos. Después de
unos buenos tostados y ahumados que aparecen junto a cremosas especias, explota
la jugosa fruta roja y negra sobre un importante fondo mineral matizado por la
frescura que le aporta los balsámicos. En boca es envolvente, sedoso, fresco y
muy sabroso, carnoso. Entrada potente, cálida. Largo y suave recorrido.
Expresiva fruta que junto a los finos tostados, las especias llenas de
cremosidad, el buen chocolate y la elegante mineralidad forman un conjunto de
sensaciones díficiles de olvidar. Excelente acidez muy agradable. Ricos taninos
con tiempo para integrarse. Final muy largo y muy persistente.
Maridaje:
Estofados, civet, asados, caza mayor, caza de pluma, quesos curados, jamón
ibérico de bellota.
Temperatura de
servicio: Servir entre 15 y 17ºC.
Guía Peñin 2016: 95
pts - "Color cereza intenso, borde violáceo. Aroma elegante, expresivo,
equilibrado, fruta roja, mineral. Boca estructurado, lleno, taninos
finos."
Medalla de Bronce -
Decanter World Wine Awards 2015 (Inglaterra)
Wine Advocate #219
- June 2015 - Luis Gutierrez: 93 pts - "The 2013 Les Terrasses Velles
Vinyes, from a rainy year and a late harvest that resulted in perfect ripeness
and low yields, is a blend of 55% Garnacha and 45% Cariñena. You might find
labels and literature referring Cariñena to as Samsó, something that is wrong
and creates confusion since Samsó is the Catalan name for Cinsault. The grapes
are sourced from different villages (Gratallops, La Vilella Baixa, Bellmunt, El
Lloar, El Molar, Porrera, Scala Dei, Torroja and Poboleda) all of them grown on
schist llicorella soils, fermented in a combination of oak and cement vats with
natural yeasts and matured in barrique for one year. It has a meaty nose with
aromas that transported me to the Northern Rhône, showing smoky bacon
intermixed with violets and really well-integrated oak resulting in a very fine
and elegant impression. It seems more refined than other vintages of Les
Terrasses, lighter and more elegant with none of the volatility or oak of
yesteryear. It is really fine, polished and is without edges. Somehow within
the Atlantic vintage you can see the Mediterranean character. Awesome Terrasses
and good value for Priorat. 95,500 bottles produced."
Otros datos de
interés: Álvaro Palacios, con una filosofía y personalidad enraizada en la
espiritualidad, la cultura y la tradición, llega en 1989 a Gratallops y se
enamora del paisaje místico del cultivo de la vid, legado de los monjes de la
cartuja de Escaladei, en el corazón del Priorat. En ese paisaje de armonía e
intimidad, en unos suelos principalmente de pizarra y riscos, es donde se
encuentran las principales viñas viejas de Garnacha y Samsó que hacen que sus
vinos tengan un marcado carácter. Álvaro tiene 30 hectáreas en propiedad, 17 de
ellas están en terrazas y las 13 restantes en los ''costers'' tradicionales del
Priorat. La Garnacha es la variedad más plantada (16 ha), seguida de la
Cariñena (6,5 ha), la Cabernet Sauvignon (3 ha), la Syrah (3,5 ha) y la Merlot
(1 ha). Para la elaboración de Les Terrasses y Camins del Priorat también
compra uva a otros viticultores, a los que asesora y dirige. Las variedades
plantadas son: 66 ha de Cariñena, 33 ha de Garnacha, 10 ha de Cabernet
Sauvignon y 10 ha de Syrah. La construcción está pensada para trabajar de forma
práctica e inteligente, aprovechando el desnivel del terreno para vinificar por
gravedad. Cuenta con una sala de depósitos, unos de cemento (8 depósitos de
12.000 litros), y otros de acero inoxidable (8 depósitos de 9.000 litros, 5
depósitos de 5.000l. y 5 depósitos de 3.300l.). También cuenta con 30 pequeñas
tinas de roble de 2.000l., 3.500l., 1.000l. y 600l. con las que vinifican
diferentes parcelas. La crianza se realiza en barricas de roble francés, el 30%
nuevas, el 30% de un vino, el 30% de dos vinos y un 10% de tres vinos.
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