Eidos de Iria

Eidos de Iria y Eidos de Adolfo son los nombre de estos suculentos Aoves de las tierras de Ourense. Su creador Pepe G. Barroso se apasionó hace una década por el olivo y su fruto creando unos óleos que responden a los procedimientos y creencias ancestrales mezclados con matices contemporáneos.

Estos aceites de autor, Oliva Virgen extra, realizados con diferentes mezclas de Arbequina, que lo dota de aromas y Galega, que lo carga de una fresca untuosidad, poseen menos de 0,2º grados de acidez. Las aceitunas recogidas en el Envero y en luna llena, la extracción en frío  y el decantado natural son parte de esos procedimientos ancestrales que dota a los aceites de una personalidad propia e indiscutible, que junto al envasado trimestral y una crianza controlada, ayuda a mantener los inconfundibles aromas y frescura así como las propiedades organolépticas de los Aoves.