Regional & Co.

Desde 1921 Regional & Co. Selecciona las mejores materias primas de los mercados internacionales para ofrecer a sus consumidores una experiencia auténtica que auna tradición, calidad y sabor. 

La pasión de esta compañía por ofrecer los mejores sabores y esencias del mundo, con productos naturales seleccionados a mano y envasados en estuches con un carácter de marca genuino, dota a toda su selección de artículos de una  garantía de calidad y una solera inigualables. 

Perfectos para regalar o reglarte. Estos envases gourmet cuentan con todo lo necesario para disfrutar de una experiencia única con los cinco sentidos.

Les Terrases 2013

Es lo que comúnmente podemos llamar "un gran vino".

Alvaro Palacios, bodeguero, de familia, con bodega en la Rioja, formado en la Universidad de Burdeos y en la bodega Petrus, entre otras... Responsable de vinos del Priorat como L'Ermita, Finca Dofí y Les Terrases o de vinos de Bierzo como La Faraona, Villa del Corullón o Pétalos.

Al tema, Les Terrases, que en la añada del 2011 lo consideró Robert Parker entre los 100 mejores vinos del mundo, y que a la del 2013 le ha otorgado 93 puntos, es el objeto de deseo al que dedico esta entrada.

Elaborado con uvas Cariñena (60%), Garnacha (30%), Cabernet Sauvignon y Syrah (10%), Les Terrasses es un vino lleno de elegancia y pura expresión del Priorat. Elaborado con uvas de viñas viejas de varias pequeñas fincas de la zona, bajo la supervisión de la bodega y todas con sistemas tradicionales de cultivo.

Alvaro Palacios combina en su elaboración el acero inoxidable, el hormigón y distintas maderas para extraer la máxima expresión de la uva y el terroir. El vino reposa durante 12 meses en barricas de roble francés, el 20% de las barricas son nuevas y el 80% son barricas usadas de segundo y tercer año usadas para la elaboración del Gratallops, Finca Dofí y L'Ermita.

Clarificado con clara de huevo y embotellado sin filtrar. Bonito y brillante color cereza picota oscuro. De capa alta y bordes violetas. Elegante lágrima, densa. Intenso, con finos aromas frescos y muy expresivos. Después de unos tostados y ahumados que aparecen junto a especias, explota la fruta roja y negra madura sobre un importante fondo mineral matizado por la frescura que le aporta los balsámicos. En boca es envolvente, sedoso, fresco y muy sabroso, carnoso. Entrada potente, cálida. Largo y suave recorrido. Expresiva fruta que junto a los finos tostados, las especias llenas de cremosidad, el buen chocolate y la elegante mineralidad forman un conjunto de sensaciones díficiles de olvidar. Excelente acidez muy agradable. Ricos taninos con tiempo para integrarse. Final muy largo y muy persistente.

Un vino que marida perfectamente con estofados, asados, caza, quesos curados y jamón.

RITA, ideal y con glamour...

Descrito como sensual y delicado, fresco, atrevido y de exhuberante glamour... tal cual podríamos describir a la gran Rita Hayworth y a las grandes estrellas de Hollywood de los 40, así describe también Bodegas HABLA su nueva creación Rita.

Rita tiene un color rosa pálido con ligeros toques fucsia, un aroma fresco e intenso carácter a pomelo con matices de violeta, laurel y frutas rojas. En boca se muestra suave redondo, delicado, desarrollando abundantes notas de frambuesa o fresa y con un final largo y lleno de matices.

Es un vino de la Appellation d'origine protégée de Côte de Provence, un rosado desarrollado en base a uvas Syrah y Garnacha. El proceso de elaboración es el clásico, se prensa la uva y se deja macerar en frío el mosto con los hollejos entre 10 y 18 horas. A continuación se separa el mosto por sangrado, y se produce su fermentación a temperatura controlada y crianza sobre lias.

Con qué podemos acompañar un rosado,... pues casi con cualquier cosa, desde unos aperitivos a una comida de pescado o pasta, ensaladas...  La imaginación al poder.

Es la hora del vermú

El vermú, vermut o vermouth, es un vino fortificado y aromatizado mediante la maceración con botánicos como pueden ser: clavo de madagascar, pensamientos, frambuesa, díctamo de creta, ajenjo, limón, raíz de lirio árbol de cascarillo o canela de ceilán, entre otros. 

Esta deliciosa bebida se produce partiendo del mosto, al que se añaden los botánicos que interesen, el alcohol, que dota de graduación y, una vez finalizado el proceso macerativo. El resultado se puede endulzar con jarabe de azúcar, bien de caña o de remolacha.

Tras esta disquisición tan poco atractiva, toca la parte lúdica, y la verdad es que pocas cosas son tan agradables como, antes de comer, abrir una botella de vermut, echar en un vaso bajo una generosa porción de líquido, añadirle unas piedras de hielo al gusto, una monda de naranja o un palito de canela y .... Paulov tenía razón, pensar en lo delicioso que estará y lo bien que acompañará unos frutos secos, unos encurtidos, algún queso...

A mi personalmente, me encanta el rojo de Lodeiros, por su intensidad, su equilibrio dulce/amargo, su perfecto encaje con la canela y sus aromas y sabores a vainilla, mejorana, salvia y artemisa.

Si ya esta costumbre de tomar vinos fortificados y macerados con hierbas se inició hace más de 3000 años por las dinastías Shang y Zhou, si Hipócrates ya recetaba y consumía vino macerado con ajenjo y díctamo, quién somos nosotros para no mantener esta noble costumbre.

Salud