Les Terrases 2013

Es lo que comúnmente podemos llamar "un gran vino".

Alvaro Palacios, bodeguero, de familia, con bodega en la Rioja, formado en la Universidad de Burdeos y en la bodega Petrus, entre otras... Responsable de vinos del Priorat como L'Ermita, Finca Dofí y Les Terrases o de vinos de Bierzo como La Faraona, Villa del Corullón o Pétalos.

Al tema, Les Terrases, que en la añada del 2011 lo consideró Robert Parker entre los 100 mejores vinos del mundo, y que a la del 2013 le ha otorgado 93 puntos, es el objeto de deseo al que dedico esta entrada.

Elaborado con uvas Cariñena (60%), Garnacha (30%), Cabernet Sauvignon y Syrah (10%), Les Terrasses es un vino lleno de elegancia y pura expresión del Priorat. Elaborado con uvas de viñas viejas de varias pequeñas fincas de la zona, bajo la supervisión de la bodega y todas con sistemas tradicionales de cultivo.

Alvaro Palacios combina en su elaboración el acero inoxidable, el hormigón y distintas maderas para extraer la máxima expresión de la uva y el terroir. El vino reposa durante 12 meses en barricas de roble francés, el 20% de las barricas son nuevas y el 80% son barricas usadas de segundo y tercer año usadas para la elaboración del Gratallops, Finca Dofí y L'Ermita.

Clarificado con clara de huevo y embotellado sin filtrar. Bonito y brillante color cereza picota oscuro. De capa alta y bordes violetas. Elegante lágrima, densa. Intenso, con finos aromas frescos y muy expresivos. Después de unos tostados y ahumados que aparecen junto a especias, explota la fruta roja y negra madura sobre un importante fondo mineral matizado por la frescura que le aporta los balsámicos. En boca es envolvente, sedoso, fresco y muy sabroso, carnoso. Entrada potente, cálida. Largo y suave recorrido. Expresiva fruta que junto a los finos tostados, las especias llenas de cremosidad, el buen chocolate y la elegante mineralidad forman un conjunto de sensaciones díficiles de olvidar. Excelente acidez muy agradable. Ricos taninos con tiempo para integrarse. Final muy largo y muy persistente.

Un vino que marida perfectamente con estofados, asados, caza, quesos curados y jamón.