Sabes que no solo hacen los míticos Unico y Valbuena en la Ribera del Duero si no que también hacen vinos en Toro, en Hungría hacen Tokaji y en la Rioja, con el Barón de Rotchild hacen uno de los riojas más elegantes que puedas imaginar....
En la cata del día 19, vamos a probar tres de sus vinos, el MACAN Clásico de la bodega Barón de Rotschild - Vega Sicilia en la Rioja Alavesa, el ALIÓN de bodegas Vega Sicilia en la DO Ribera del Duero y el PINTIA, de la DO Toro.
Vino tinto elaborado en su totalidad con la
variedad Tempranillo. Tras la fermentación alcohólica realiza la maloláctica
entre barrica, un 30%, y depósito para el 70% restante. La crianza la realiza
en madera francesa de grano fino y extrafino, una mayor parte en barrica nueva
y lo demás en barrica de un vino. Permanece en madera 15 meses y el resto,
hasta su venta, en botella.
Macán y Macán clásico constituyen la visión
conjunta que dos grandes nombres del mundo del vino Rothschild y Vega Sicilia,
tienen de la Rioja. Son vinos de gran elegancia, en los que la armonía de sus
aromas y sabores muestran la autenticidad de la tierra de la que proceden y su
capacidad para entregar grandes vinos.
Macán clásico se muestra más cercano y
expresivo, de trago más amable y placentero con un marcado carácter de la
tierra de la que proviene y una sencillez que le hace muy atractivo.
Su coexistencia se debe al deseo de preservar
la tradición bordelesa por elaborar un primer y un segundo vino. Ambos dos conviven
juntos en todo momento, y son tratados exactamente igual desde la viña hasta la
cata de clasificación. En ese momento, los diferentes lotes de vino de la
cosecha se separan dejando ver los dos vinos de manera individual y mostrando
las diferencias entre ambos.
REGRESO A LO AUTÉNTICO
La Bodega "Benjamín de Rothschild
& Vega - Sicilia,
S.A." se encuentra al nordeste de
la población de Samaniego, a menos de 2 kilómetros del centro urbano. Está
enclavada en un paraje conocido como "San Millán”. Con una superficie de
45.473 m2. Su forma es rectangular alargada, con la esquina suroeste extendida
en forma de "pico de ave”. En su interior y al noroeste, hay un bosquete
de encinas a proteger que ocupa una superficie de 4.528 m2. Se encuentra
limitado por caminos rurales por tres de sus lados, este, oeste y sur, este
último conocido como "Camino de los Caños”. Disfruta de imponentes vistas
a la Sierra de Cantabria hacia el norte y del valle del Ebro hacia el Sur con
las poblaciones de Samaniego, Leza y al fondo la Sierra de Ezcaray.
La arquitectura de la bodega responde a una
idea básica y preliminar de respeto y sensibilidad con el entorno y el paisaje,
por lo que plantea su edificación en naves más pequeñas. Su imagen exterior es
de tres naves independientes pero fuertemente relacionadas. Cada una de estas
naves representa y aloja una actividad principal de la bodega, es decir;
Elaboración, Envejecimiento y Expedición.
Al mismo tiempo cada una se identifica con un elemento básico de la
naturaleza; Elaboración será la nave del "Agua”, Envejecimiento la nave de
la "Tierra” y Expedición la nave del "Sol”. Desde su concepción, la
bodega tiene una apuesta decidida por la sostenibilidad, en términos de
reducción de consumos, de emisión de gases de efecto invernadero, de vertido de
residuos y de consumo eléctrico.
Las naves de Elaboración (Agua) y de
Expedición (Sol), tienen un protagonismo espacial y formal más señalado,
acogiendo en su interior los espacios más amplios, altos y luminosos.
Exteriormente cada una se prolonga en un pórtico de grandes dimensiones para
proteger los accesos de la lluvia y el sol. La nave central de Envejecimiento
(Tierra), tiene menos altura y dimensión, su volumen es más compacto y cerrado
y actúa de pieza de transición entre las dos anteriores.
En sección la bodega se desarrolla en cuatro
niveles con una diferencia total entre ellos
de casi 13 m, por lo que se va adaptando a la pendiente natural del
terreno. El proceso del vino es por tanto un proceso por gravedad. Los cuatro
niveles están conectados verticalmente por escaleras y plataformas elevadoras
para personas y carga.
La zona social de la bodega está separada de
esta y se sitúa en la parte alta del terreno, entre el viñedo experimental y el bosquete. Su arquitectura
se diseña con una volumetría e imagen similar a la bodega, como si fuera un
satélite de la misma.
ALION
Vino elaborado a partir de la variedad tinto fino. Se vendimia a mano en cajas de 12
kg y se lleva de forma inmediata a la bodega para su entrada en las mesas de
selección. Las fermentaciones se llevan a cabo en depósitos de madera con
control de temperatura hasta obtener una buena extracción polifenólica que
aportará el color generoso y la estructura firme que constituyen parte de la
personalidad de este vino; y por último una crianza de entre 14 y 20 meses,
dependiendo de las características de la añada, se realiza en su totalidad en
barricas bordelesas de roble francés nuevas. Estas barricas de las firmas más
prestigiosas de Burdeos (Radoux, Taranssaud, Saury y Vicard)suponen una
importante inversión en roble pues, cosecha tras cosecha, todo el vino que se
elabora en Alión permanecerá en barricas nuevas que, tras su abandono para ser
embotellado, no volverán a ser utilizadas por la bodega.
Una vez que el vino es sacado de las barricas,
permanecerá no menos de 15 meses en la quietud de la botella, donde terminará
de ensamblar todos los aromas primarios de la fruta con los matices que aporta
su delicada crianza, dando como resultado un vino carnoso, complejo e intenso,
pero en el que la elegancia juega como elemento diferenciador y seña de
identidad de la bodega.
EL HÁBITAT DE ALION
Alión dispone de un total de 130 hectáreas de
terreno disgregado en tres grandes bloques. Por un lado tiene 70 hectáreas
ubicadas en la propia finca de Vega Sicilia; en segundo lugar, dispone de 30
hectáreas más en el término de Padilla de Duero, localidad en la que está
situada la bodega; y un tercer bloque de viñedo de 30 hectáreas, se sitúa en la
cercana localidad de Pesquera de Duero.
En Alión hay una gran diversidad de suelos
debido a los tres ambientes sedimentarios que han configurado su paisaje:
fluvial, coluvial y eólico. El más destacable por su extensión es el ambiente
fluvial, formado por materiales aportados por el río Duero en sus acciones de
depósito aluvial a lo largo de miles de años. En este contexto se formaron las
terrazas bajas y medias representativas de los suelos de Alión.
Los suelos predominantes son muy profundos,
bien drenados, constituidos por materiales de texturas gruesas, de tonalidades
rojizas o blancas, con alternancia de capas más finas, de colores pardos, con
abundantes gravas cuarcíticas, testimonio de su origen aluvial. La presencia de
acumulaciones de carbonatos en profundidad denota el alto grado de madurez y
evolución de estos suelos. Las texturas medias, francas o franco-arenosas,
aseguran una buena retención de agua y nutrientes. Las condiciones de drenaje
son excelentes. La regulación hídrica de estos suelos confiere al viñedo una
buena precocidad en su ciclo de maduración de la uva. Por todo ello, el
conjunto repercute en un desarrollo equilibrado de las cepas, que expresa esa
evolución y madurez con uvas de excelente calidad.
PINTIA
Como en todos los vinos de TEMPOS Vega Sicilia
la vendimia se realiza manualmente en cajas de 12 kg y las uvas, una vez metidas en bodega, pasan por cámara de frío durante 12 h con el objeto preservar
su intensidad frutal.
Al margen de la selección realizada en la
viña, se realiza una doble selección en bodega. La primera elimina aquellos
racimos que se hayan podido despistar desde el campo y la segunda incide sobre
las bayas defectuosas que se encuentren en racimos óptimos. Se realiza una maceración en frío, durante 5 días antes de la
fermentación, en los tinos de madera de roble.
La fermentación maloláctica la realiza en
madera al 100% y la crianza en 70%
francés y 30% americano durante 12 meses.
Son vinos de gran intensidad de color y
profundidad, tono rojos picota con ribetes cardenalicios. La nariz es amplia,
muy limpia, expresiva y elegante, gran intensidad frutal arropada de una madera
sutil y de gran calidad. En boca
ofrece una gran estructura, buena presencia tánica y un paso de boca muy
amable, fresco y persistente. Recuerdos
florales en retronasal.
EL NACIMIENTO DE PINTIA
Actualmente, el viñedo de Pintia se compone de
un total de 96 hectáreas localizadas en distintas parcelas de manejo
diferenciado, acorde con los estudios taxonómicos de suelos realizados. La
variedad es la tinta de Toro con una edad media que ronda los 35 años y el
marco de plantación es el tradicional de Toro (3 x 3 m.). La densidad es de
1.000 plantas por hectárea con
producciones medias de 3,5 kg. por planta.
Los suelos sobre los que se asientan los
viñedos están formados sobre depósitos aluviales, que forman parte de terrazas altas
del río Duero. Se sitúan en torno a los 700 metros de altitud, con un
recubrimiento superficial arenoso que facilita la infiltración y reserva de
agua. Principalmente se extienden sobre dos parcelas diferenciadas. Por un lado
la denominada Garabitas, con suelos profundos y moderadamente pedregosos en la
superficie, pero con abundancia de gravas en profundidad, lo que limita el
enraizamiento de la planta entre los 40 y 70 cm y confiere al viñedo una buena
precocidad en su ciclo de maduración. Por contra, en la parcela de Los Hoyos,
los suelos son moderadamente profundos y muy pedregosos en la superficie, pero
con gravas que amortiguan y regulan el régimen térmico superficial, y dan al
viñedo una mayor precocidad de maduración.
El clima es extremado y continental, con
influencias atlánticas y una pluviometría que oscila entre los 350 y los 400
mm junto a temperaturas que alcanzan los
40ºC a finales de julio, para llegar a los -11ºC en los meses invernales. Estas
particulares condiciones climáticas de extremado frío en invierno y calor en
verano, un número de horas de insolación que supera las 2.600, con carencia de
humedad ambiental que impide el desarrollo de enfermedades criptogámicas, unido
a la pobreza de sus suelos, confieren una calidad excepcional a la uva y
garantizan la consecución de grandes tintos.
Garabitas
Los suelos de la unidad Garabitas son
profundos y presentan una pedregosidad superficial moderada. La presencia de
abundantes gravas en profundidad asegura un buen drenaje interno del suelo pero
limita la profundidad de enraizamiento, todo ello influye en un enraizamiento
superficial de 40-70 cm que confiere al viñedo una buena precocidad en su ciclo
de maduración de la uva. Es destacable, asimismo, el movimiento de carbonatos
hacia los horizontes más profundos, característica indicadora de una mayor
evolución. Y es por todo ello que constituyen suelos con gran capacidad de
transmitir al vino su personalidad o tipicidad, debido a su elevado grado de
madurez.
Los Hoyos
Los suelos de Los Hoyos son moderadamente
profundos y de pedregosidad superficial muy abundante, de gravas poligénicas de
terraza, que amortiguan y regulan el régimen térmico
superficial. Presentan un buen drenaje, por la elevada proporción de gravas
profundas. También en profundidad se aprecian frecuentes movimientos de
carbonatos que culminan con el desarrollo petrocálcico (cementado por
carbonatos), que indica el más alto grado de madurez y evolución de estos
suelos. Asimismo, confieren al viñedo una mayor precocidad que el resto, debido
al menor volumen de exploración de las raíces y su distribución más
superficial. Se trata de una unidad homogénea, muy apta para el viñedo de alta
gama.
